04 Nov Salieri COULANT and Black
Recetas
Salieri COULANT and Black
Salieri COULANT and Black
En una sartén ponemos las patatas fritas Salieri al punto de sal, premium o sabor pimienta y dejamos, a fuego medio, con vino, agua o caldo hasta que absorban el jugo y/o se reblandezcan.
A continuación, las sacamos en un bol y aplastamos con un tenedor hasta que quede todo homogéneo, estilo puré.
Ahora troceamos y desmenuzamos la butifarra negra sobre la sartén y freímos con un poco de aceite.
Retiramos y añadimos sobre la patata anterior.
Debemos mezclar todo, si queremos triturar un poco con algo de leche, según vayamos necesitando hasta que queden ambas cosas unidas.
A continuación, colocamos sobre moldes de madalena de silicona, dejando en el centro un hueco, donde colocamos la yema de huevo (de gallina o codorniz), y tapamos con más puré de patata y butifarra negra. Recomendación, poner un rato en el congelador para que el huevo no se cueza al ponerlo en el horno.
Metemos al horno 5 minutos y retirar de los moldes.
Espolvorear, por encima, con parmesano rallado.
Decorar con un montoncito del parmesano rallado, tomates Cherry y albahaca fresca.
Ingredientes
Instrucciones
En una sartén ponemos las patatas fritas Salieri al punto de sal, premium o sabor pimienta y dejamos, a fuego medio, con vino, agua o caldo hasta que absorban el jugo y/o se reblandezcan.
A continuación, las sacamos en un bol y aplastamos con un tenedor hasta que quede todo homogéneo, estilo puré.
Ahora troceamos y desmenuzamos la butifarra negra sobre la sartén y freímos con un poco de aceite.
Retiramos y añadimos sobre la patata anterior.
Debemos mezclar todo, si queremos triturar un poco con algo de leche, según vayamos necesitando hasta que queden ambas cosas unidas.
A continuación, colocamos sobre moldes de madalena de silicona, dejando en el centro un hueco, donde colocamos la yema de huevo (de gallina o codorniz), y tapamos con más puré de patata y butifarra negra. Recomendación, poner un rato en el congelador para que el huevo no se cueza al ponerlo en el horno.
Metemos al horno 5 minutos y retirar de los moldes.
Espolvorear, por encima, con parmesano rallado.
Decorar con un montoncito del parmesano rallado, tomates Cherry y albahaca fresca.