FLOR Salieri de escalibada

Elaboramos la escalivada, colocando el pimiento rojo, la cebolla y la berenjena en el horno y horno-microondas, en modo grill o cocción de verduras.

Añadimos un chorro generoso de aceite por encima de las verduras y dejamos el tiempo necesario hasta que esté la verdura tierna y cocinada.

Dejamos enfriar y pelamos el pimiento y berenjena, troceando en tiras todo. Reservamos.

Preparamos mini-hamburguesas, las hacemos en la sartén y reservamos.

Ahora, en una sartén ponemos las patatas fritas Salieri al punto de sal, premium o sabor pimienta y dejamos, a fuego medio, con vino, agua o caldo hasta que absorban el jugo y/o se reblandezcan. Reservamos igualmente.

Vamos a darle forma: con un aro de emplatar, montamos la flor Salieri de escalivada, en el fondo ponemos una base de patata, seguido de escalivada, la mini-hanburguesa, otra capa de patata y finalmente otra última capa de escalivada, decorativa (como se ve en la foto).

Retiramos el aro circular.

Por otro lado, podemos seleccionar las patatas más grandes y enteras que encontremos en la bolsa de patatas Salieri y las colocamos alrededor del aro preparado antes, creando una flor (ver imagen).