04 nov. ENTRESALIERI de Steak Tartar
Receptes
ENTRESALIERI de Steak Tartar
ENTRESALIERI de Steak Tartar
Agafem el tros de llom baix de vedella i trossejar amb el ganivet a trossos ben petits.
Posem la carn trossejada en un bol i anem afegint els ingredients en un bol amb gel i aigua (però vigilar amb el fred ja que en excés anul·la el gust de la carn).
D'altra banda, separem el rovell de la clara, i afegim el rovell a l'bol.
Ara tirem mitja cullerada de mostassa i mitja més de mostassa en gra.
Afegim el suc de llima o llimona.
Posar una quantitat generosa d'oli d'oliva i una mica d'oli picant o tabasco, a l'gust.
Salpebrar i barrejar bé amb l'ajuda d'una cullera.
Triem dues patates xips, senceres i grans, i col·loquem, amb ajuda d'una cullera sopera, l'steak tàrtar entre dues patates fregides Salieri (de el gust que preferim) a manera sandvitx. Podem posar, a l'hora de servir, juntament amb l'steak tàrtar, el rovell d'un ou de guatlla.
Ingredients
Directions
Agafem el tros de llom baix de vedella i trossejar amb el ganivet a trossos ben petits.
Posem la carn trossejada en un bol i anem afegint els ingredients en un bol amb gel i aigua (però vigilar amb el fred ja que en excés anul·la el gust de la carn).
D'altra banda, separem el rovell de la clara, i afegim el rovell a l'bol.
Ara tirem mitja cullerada de mostassa i mitja més de mostassa en gra.
Afegim el suc de llima o llimona.
Posar una quantitat generosa d'oli d'oliva i una mica d'oli picant o tabasco, a l'gust.
Salpebrar i barrejar bé amb l'ajuda d'una cullera.
Triem dues patates xips, senceres i grans, i col·loquem, amb ajuda d'una cullera sopera, l'steak tàrtar entre dues patates fregides Salieri (de el gust que preferim) a manera sandvitx. Podem posar, a l'hora de servir, juntament amb l'steak tàrtar, el rovell d'un ou de guatlla.