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CASSOULET Salieri

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DificultadAvanzadoProductos1 PersonaTiempo Total25 mins

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CASSOULET Salieri

DificultadAvanzadoProductos1 PersonaTiempo Total25 mins

INGREDIENTES:
 100 grs Patatas fritas Casa Salieri, al punto de sal o sabor fuet
 80 grs Carne picada
 ½ cebolla tierna o puerro (a escoger)
 ½ vaso de vino blanco
 1 vaso de caldo o agua
 Especias o hierbas: orégano, albahaca, perejil, etc
 Sal
SALSA DE QUESO:
 ½ vaso de leche
 100 grs Queso (Roquefort, Azul, Parmesano, Philadelphia, manchego, parmesano o cualquiera al gusto)
 Sal

1

Para elaborar la salsa de queso, echamos en una sartén la leche y se le añade el queso hasta que quede todo disuelto y homogéneo.

2

Por separado, cocinaremos la carne picada, a la que podemos aderezar con alguna especie tipo orégano, albahaca, perejil, etc.

3

Por otro lado, en otra sartén, ponemos el vino y la cebolla a fuego medio, si fuera necesario añadimos algo de caldo o agua hasta que quede casi pochada.

4

A continuación, añadimos las patatas fritas Casa Salieri al punto de sal, premium o sabor fuet y dejamos que se reblandezcan y absorban el jugo. Cuando hayamos conseguido que las patatas dejen de estar crujientes, retiramos y comenzamos a montar la cassoulet.

5

Cogemos nuestro recipiente, ya sea cazuelita de barro u otro, ponemos en el fondo una capa de patata, seguido de salsa de queso y la carne picada; volvemos a poner de nuevo otra capa de patata con cebolla y así sucesivamente hasta cubrir la cazuelita o cassoulet.

6

Podemos cubrir la última capa de patata con queso rallado o parmesano y gratinar en el horno durante 5-10 minutos (según lo hagamos en horno o en horno-microondas).
Listo para servir y degustar.

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Ingredientes

INGREDIENTES:
 100 grs Patatas fritas Casa Salieri, al punto de sal o sabor fuet
 80 grs Carne picada
 ½ cebolla tierna o puerro (a escoger)
 ½ vaso de vino blanco
 1 vaso de caldo o agua
 Especias o hierbas: orégano, albahaca, perejil, etc
 Sal
SALSA DE QUESO:
 ½ vaso de leche
 100 grs Queso (Roquefort, Azul, Parmesano, Philadelphia, manchego, parmesano o cualquiera al gusto)
 Sal

Instrucciones

1

Para elaborar la salsa de queso, echamos en una sartén la leche y se le añade el queso hasta que quede todo disuelto y homogéneo.

2

Por separado, cocinaremos la carne picada, a la que podemos aderezar con alguna especie tipo orégano, albahaca, perejil, etc.

3

Por otro lado, en otra sartén, ponemos el vino y la cebolla a fuego medio, si fuera necesario añadimos algo de caldo o agua hasta que quede casi pochada.

4

A continuación, añadimos las patatas fritas Casa Salieri al punto de sal, premium o sabor fuet y dejamos que se reblandezcan y absorban el jugo. Cuando hayamos conseguido que las patatas dejen de estar crujientes, retiramos y comenzamos a montar la cassoulet.

5

Cogemos nuestro recipiente, ya sea cazuelita de barro u otro, ponemos en el fondo una capa de patata, seguido de salsa de queso y la carne picada; volvemos a poner de nuevo otra capa de patata con cebolla y así sucesivamente hasta cubrir la cazuelita o cassoulet.

6

Podemos cubrir la última capa de patata con queso rallado o parmesano y gratinar en el horno durante 5-10 minutos (según lo hagamos en horno o en horno-microondas).
Listo para servir y degustar.

CASSOULET Salieri

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ÑOQUIS DE PATATAS SALIERI

Categoría
DificultadAvanzadoProductos4 PersonasTiempo Total1 hr 30 mins

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ÑOQUIS DE PATATAS SALIERI

DificultadAvanzadoProductos4 PersonasTiempo Total1 hr 30 mins

 350 grs Patatas fritas Salieri, al punto de sal y/o paja (se puede sustituir una parte de patata Salieri por patata cocida: 250 gr. Patata Salieri y 100 gr. Patata cocida)
 1 Huevo
 Sal
 1 vaso de agua o caldo

ELABORACIÓN:
1

Pelamos, picamos y sofreímos la cebolla en una cazuela con aceite de oliva. Seguidamente, añadimos el tomate natural triturado, azúcar, sal y pimienta, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Podemos enriquecerla con zanahoria picada, puerro troceado y carne picada.

2

En una sartén ponemos las patatas fritas Salieri al punto de sal, premium o sabor fuet y dejamos, a fuego medio, con vino, agua o caldo hasta que absorban el jugo y/o se reblandezcan. A continuación, las sacamos en un bol (en caso de que quisiéramos añadir una parte de patata cocida, lo añadimos y mezclamos) y aplastamos con un tenedor hasta que quede todo homogéneo.

3

Agregamos las yemas, la harina y sal y amasamos todo junto.

4

Cuando la masa esté homogénea y lisa, deja reposar 10 minutos.

5

Forma un cilindro con la masa, corta en porciones de 2 cm y dales forma redondeada (pequeñas pelotas).

6

Sobre un tenedor colocamos las bolas y apretamos quedando forma de torta. Ahora debemos enrollar la torta para que demos la forma cilíndrica y rallada al ñoqui.

7

Una vez tengamos todos los ñoquis elaborados, ponemos el agua a hervir con sal y deberemos echarlos, cuando suban a la superficie retirar y añadir a la salsa de tomate “enriquecida”.

8

Finalmente servir con albahaca fresca y queso parmesano.

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Ingredientes

 350 grs Patatas fritas Salieri, al punto de sal y/o paja (se puede sustituir una parte de patata Salieri por patata cocida: 250 gr. Patata Salieri y 100 gr. Patata cocida)
 1 Huevo
 Sal
 1 vaso de agua o caldo

Instrucciones

ELABORACIÓN:
1

Pelamos, picamos y sofreímos la cebolla en una cazuela con aceite de oliva. Seguidamente, añadimos el tomate natural triturado, azúcar, sal y pimienta, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Podemos enriquecerla con zanahoria picada, puerro troceado y carne picada.

2

En una sartén ponemos las patatas fritas Salieri al punto de sal, premium o sabor fuet y dejamos, a fuego medio, con vino, agua o caldo hasta que absorban el jugo y/o se reblandezcan. A continuación, las sacamos en un bol (en caso de que quisiéramos añadir una parte de patata cocida, lo añadimos y mezclamos) y aplastamos con un tenedor hasta que quede todo homogéneo.

3

Agregamos las yemas, la harina y sal y amasamos todo junto.

4

Cuando la masa esté homogénea y lisa, deja reposar 10 minutos.

5

Forma un cilindro con la masa, corta en porciones de 2 cm y dales forma redondeada (pequeñas pelotas).

6

Sobre un tenedor colocamos las bolas y apretamos quedando forma de torta. Ahora debemos enrollar la torta para que demos la forma cilíndrica y rallada al ñoqui.

7

Una vez tengamos todos los ñoquis elaborados, ponemos el agua a hervir con sal y deberemos echarlos, cuando suban a la superficie retirar y añadir a la salsa de tomate “enriquecida”.

8

Finalmente servir con albahaca fresca y queso parmesano.

ÑOQUIS DE PATATAS SALIERI

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Salieri COULANT and Black

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DificultadIntermedioProductos4 PersonasTiempo Total35 mins

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Salieri COULANT and Black

DificultadIntermedioProductos4 PersonasTiempo Total35 mins

Ingredientes:
 ½ Butifarra negra.
 Bolsa patatas Salieri: al punto de sal, Premium o sabor pimienta.
 Aceite de oliva virgen.
 ½ taza Vino, agua o caldo (al gusto).
 Leche.
 Huevos de gallina o codorniz.
 Queso parmesano rallado.
 Albahaca fresca.
 Tomates Cherry.

ELABORACIÓN:
1

En una sartén ponemos las patatas fritas Salieri al punto de sal, premium o sabor pimienta y dejamos, a fuego medio, con vino, agua o caldo hasta que absorban el jugo y/o se reblandezcan.

2

A continuación, las sacamos en un bol y aplastamos con un tenedor hasta que quede todo homogéneo, estilo puré.

3

Ahora troceamos y desmenuzamos la butifarra negra sobre la sartén y freímos con un poco de aceite.

4

Retiramos y añadimos sobre la patata anterior.

5

Debemos mezclar todo, si queremos triturar un poco con algo de leche, según vayamos necesitando hasta que queden ambas cosas unidas.

6

A continuación, colocamos sobre moldes de madalena de silicona, dejando en el centro un hueco, donde colocamos la yema de huevo (de gallina o codorniz), y tapamos con más puré de patata y butifarra negra. Recomendación, poner un rato en el congelador para que el huevo no se cueza al ponerlo en el horno.

7

Metemos al horno 5 minutos y retirar de los moldes.

8

Espolvorear, por encima, con parmesano rallado.

9

Decorar con un montoncito del parmesano rallado, tomates Cherry y albahaca fresca.

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Ingredientes

Ingredientes:
 ½ Butifarra negra.
 Bolsa patatas Salieri: al punto de sal, Premium o sabor pimienta.
 Aceite de oliva virgen.
 ½ taza Vino, agua o caldo (al gusto).
 Leche.
 Huevos de gallina o codorniz.
 Queso parmesano rallado.
 Albahaca fresca.
 Tomates Cherry.

Instrucciones

ELABORACIÓN:
1

En una sartén ponemos las patatas fritas Salieri al punto de sal, premium o sabor pimienta y dejamos, a fuego medio, con vino, agua o caldo hasta que absorban el jugo y/o se reblandezcan.

2

A continuación, las sacamos en un bol y aplastamos con un tenedor hasta que quede todo homogéneo, estilo puré.

3

Ahora troceamos y desmenuzamos la butifarra negra sobre la sartén y freímos con un poco de aceite.

4

Retiramos y añadimos sobre la patata anterior.

5

Debemos mezclar todo, si queremos triturar un poco con algo de leche, según vayamos necesitando hasta que queden ambas cosas unidas.

6

A continuación, colocamos sobre moldes de madalena de silicona, dejando en el centro un hueco, donde colocamos la yema de huevo (de gallina o codorniz), y tapamos con más puré de patata y butifarra negra. Recomendación, poner un rato en el congelador para que el huevo no se cueza al ponerlo en el horno.

7

Metemos al horno 5 minutos y retirar de los moldes.

8

Espolvorear, por encima, con parmesano rallado.

9

Decorar con un montoncito del parmesano rallado, tomates Cherry y albahaca fresca.

Salieri COULANT and Black

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Salieri Hamburguer Montaña

DificultadAvanzadoProductos4 PersonasTiempo Total20 mins

Salieri Hamburguer Montaña

DificultadAvanzadoProductos4 PersonasTiempo Total20 mins

Ingredientes, para hacer el panecillo:
 150 grs Harina de trigo de todo uso
 2 Huevos medianos
 Mantequilla
 200 ml Leche entera
 12 grs Levadura en polvo (sobre de levadura química)
 1 pizca Sal fina (pizca generosa 6grs)
 Patatas Salieri (escoger tipología al gusto)

PREPARACIÓN:
1

En un vaso de triturar mezclamos todos los ingredientes: la leche, huevos, levadura, sal y la harina que vamos agregando conforme vamos triturando. Reservamos.

2

Cogemos una sartén, añadimos un poco de mantequilla para que se derrita y añadimos una cucharada de la masa batida, con la forma del panecillo; darle la vuelta, en cuanto veamos que se vaya dorando, por un lado, y le ponemos un poco de la patata Salieri picada/machacada. Empezará a subir y retiramos para emplatar después.

3

Mezclar la carne picada con un poco de salsa barbacoa.

4

Damos la forma redondeada y ponemos en la sartén, por encima le colocamos las patatas paja para que queden adheridas a la carne.

5

Retirar de la sartén, cuando esté hecha, y colocar en los panecillos (explicados anteriormente).

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Ingredientes

Ingredientes, para hacer el panecillo:
 150 grs Harina de trigo de todo uso
 2 Huevos medianos
 Mantequilla
 200 ml Leche entera
 12 grs Levadura en polvo (sobre de levadura química)
 1 pizca Sal fina (pizca generosa 6grs)
 Patatas Salieri (escoger tipología al gusto)

Instrucciones

PREPARACIÓN:
1

En un vaso de triturar mezclamos todos los ingredientes: la leche, huevos, levadura, sal y la harina que vamos agregando conforme vamos triturando. Reservamos.

2

Cogemos una sartén, añadimos un poco de mantequilla para que se derrita y añadimos una cucharada de la masa batida, con la forma del panecillo; darle la vuelta, en cuanto veamos que se vaya dorando, por un lado, y le ponemos un poco de la patata Salieri picada/machacada. Empezará a subir y retiramos para emplatar después.

3

Mezclar la carne picada con un poco de salsa barbacoa.

4

Damos la forma redondeada y ponemos en la sartén, por encima le colocamos las patatas paja para que queden adheridas a la carne.

5

Retirar de la sartén, cuando esté hecha, y colocar en los panecillos (explicados anteriormente).

Salieri Hamburguer Montaña

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Salieri Hamburger Mar

DificultadIntermedioProductos4 PersonasTiempo Total45 mins

Salieri Hamburger Mar

DificultadIntermedioProductos4 PersonasTiempo Total45 mins

Ingredientes, para hacer el panecillo:
 150 grs Harina de trigo de todo uso
 2 Huevos medianos
 Mantequilla
 200 ml Leche entera
 12 grs Levadura en polvo (sobre de levadura química)
 1 pizca Sal fina (pizca generosa 6grs)
 Patatas Salieri (escoger tipología al gusto)
Ingredientes CAZÓN EN ADOBO:
 800 grs Cazón
 3 - 4 dientes de ajo (con piel, machacado una vez)
 3 Guindillas pequeñas
 1 cuchara Comino
 1 cuchara Colorante
 2-4 cucharadas de pimentón (al gusto)
 4-5 hojas de laurel a trozos
 Orégano
 1 Limón
 800 ml Agua
 200 ml Vinagre
 300 grs Harina especial de freír (garbanzo y maíz)
 Aceite de oliva suave para freír
Ingredientes mayonesa
 1 Huevo
 200 ml Aceite de oliva
Opción A
 1 cuchara Aceite picante
 1 cucharilla Pimentón de la Vera
Opción B
 1 cuchara Mostaza Dijon clásica

ELABORACIÓN:
1

En un vaso de triturar mezclamos todos los ingredientes: la leche, huevos, levadura, sal y la harina que vamos agregando conforme vamos triturando. Reservamos.

2

Cogemos una sartén, añadimos un poco de mantequilla para que se derrita y añadimos una cucharada de la masa batida, con la forma del panecillo; darle la vuelta, en cuanto veamos que se vaya dorando, por un lado, y le ponemos un poco de la patata Salieri picada/machacada. Empezará a subir y retiramos para emplatar después.

Preparación CAZON en adobo:
3

Filetear el cazón a tacos.

4

Poner en un bol: el vinagre, el agua, tres dientes de ajo en camisa, un par de hojas de laurel rotas, el orégano, el comino, las guindillas, el pimentón, colorante y el zumo de limón.

5

Añadir los tacos de cazón y dejarlo en la nevera durante 8 horas mínimo para que marine, pero puede dejarse toda la noche o víspera hasta mediodía ya que con abundante agua no queda fuerte.

6

Retirar el cazón del marinado, secar con papel de cocina y rebozar bien con harina de garbanzo o normal; pasamos por el huevo batido y,finalmente, rebozamos con la patata Salieri (al punto de sal, premium, sabor pimienta o aperitivo) machacada.

7

Freír en abundante aceite de oliva.

8

Retirar y quitar el exceso de aceite con papel secante. Se puede acompañar con salsa de mayonesa y mostaza.

Preparación Salieri Hamburger Mar:
9

Colocar el cazón adobado, rebozado con patata Salieri machacada, y frito, sobre el panecillo elaborado anteriormente.

10

Podemos añadir la salsa mayonesa-mostaza.

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Ingredientes

Ingredientes, para hacer el panecillo:
 150 grs Harina de trigo de todo uso
 2 Huevos medianos
 Mantequilla
 200 ml Leche entera
 12 grs Levadura en polvo (sobre de levadura química)
 1 pizca Sal fina (pizca generosa 6grs)
 Patatas Salieri (escoger tipología al gusto)
Ingredientes CAZÓN EN ADOBO:
 800 grs Cazón
 3 - 4 dientes de ajo (con piel, machacado una vez)
 3 Guindillas pequeñas
 1 cuchara Comino
 1 cuchara Colorante
 2-4 cucharadas de pimentón (al gusto)
 4-5 hojas de laurel a trozos
 Orégano
 1 Limón
 800 ml Agua
 200 ml Vinagre
 300 grs Harina especial de freír (garbanzo y maíz)
 Aceite de oliva suave para freír
Ingredientes mayonesa
 1 Huevo
 200 ml Aceite de oliva
Opción A
 1 cuchara Aceite picante
 1 cucharilla Pimentón de la Vera
Opción B
 1 cuchara Mostaza Dijon clásica

Instrucciones

ELABORACIÓN:
1

En un vaso de triturar mezclamos todos los ingredientes: la leche, huevos, levadura, sal y la harina que vamos agregando conforme vamos triturando. Reservamos.

2

Cogemos una sartén, añadimos un poco de mantequilla para que se derrita y añadimos una cucharada de la masa batida, con la forma del panecillo; darle la vuelta, en cuanto veamos que se vaya dorando, por un lado, y le ponemos un poco de la patata Salieri picada/machacada. Empezará a subir y retiramos para emplatar después.

Preparación CAZON en adobo:
3

Filetear el cazón a tacos.

4

Poner en un bol: el vinagre, el agua, tres dientes de ajo en camisa, un par de hojas de laurel rotas, el orégano, el comino, las guindillas, el pimentón, colorante y el zumo de limón.

5

Añadir los tacos de cazón y dejarlo en la nevera durante 8 horas mínimo para que marine, pero puede dejarse toda la noche o víspera hasta mediodía ya que con abundante agua no queda fuerte.

6

Retirar el cazón del marinado, secar con papel de cocina y rebozar bien con harina de garbanzo o normal; pasamos por el huevo batido y,finalmente, rebozamos con la patata Salieri (al punto de sal, premium, sabor pimienta o aperitivo) machacada.

7

Freír en abundante aceite de oliva.

8

Retirar y quitar el exceso de aceite con papel secante. Se puede acompañar con salsa de mayonesa y mostaza.

Preparación Salieri Hamburger Mar:
9

Colocar el cazón adobado, rebozado con patata Salieri machacada, y frito, sobre el panecillo elaborado anteriormente.

10

Podemos añadir la salsa mayonesa-mostaza.

Salieri Hamburger Mar

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ENTRESALIERI de Cazón

DificultadIntermedioProductos4 PersonasTiempo Total35 mins

ENTRESALIERI de Cazón

DificultadIntermedioProductos4 PersonasTiempo Total35 mins

Ingredientes CAZON EN ADOBO
 800 grs Cazón
 3-4 Dientes de ajo (con piel, machacao una vez)
 3 Guindillas pequeñas
 1 cuchara Comino
 1 cuchara Colorante
 2-4 cucharadas de pimentón (al gusto)
 4-5 Hojas de laurel a trozos
 Orégano
 1 Limón
 800 ml Agua
 200 ml Vinagre
 300 grs Harina especial de freír (garbanzo y maíz)
 Aceite de oliva suave para freír
Ingredientes mayonesa
 1 Huevo
 200 ml Aceite de oliva
Opción A
 1 cuchara Aceite picante
 1 cucharilla Pimentón de la vera
Opción B
 1 cucharilla Mostaza Dijon clásica

Preparación CAZON en adobo:
1

Filetear el cazón a tacos.

2

Poner en un bol: el vinagre, el agua, tres dientes de ajo en camisa, un par de hojas de laurel rotas, el orégano, el comino, las guindillas, el pimentón, colorante y el zumo de limón.

3

Añadir los tacos de cazón y dejarlo en la nevera durante 8 horas mínimo para que marine, pero puede dejarse toda la noche o víspera hasta mediodía ya que con abundante agua no queda fuerte.

4

Retirar el cazón del marinado, secar con papel de cocina y rebozar bien con harina de garbanzo o normal; pasamos por el huevo batido y, finalmente, rebozamos con la patata Salieri (al punto de sal, premium, sabor pimienta o aperitivo) machacada.

5

Freír en abundante aceite de oliva.

6

Retirar y quitar el exceso de aceite con papel secante.

ENTRESALIERI de Cazón:
7

Seleccionamos 2 patatas chips Salieri (según se prefiera si premium, a la sal, sabor pimienta o aperitivo) y colocamos entre ellas el cazón en adobo rebozado con Salieri (explicado anteriormente).

8

Se puede acompañar con salsa de mayonesa y mostaza.

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Ingredientes

Ingredientes CAZON EN ADOBO
 800 grs Cazón
 3-4 Dientes de ajo (con piel, machacao una vez)
 3 Guindillas pequeñas
 1 cuchara Comino
 1 cuchara Colorante
 2-4 cucharadas de pimentón (al gusto)
 4-5 Hojas de laurel a trozos
 Orégano
 1 Limón
 800 ml Agua
 200 ml Vinagre
 300 grs Harina especial de freír (garbanzo y maíz)
 Aceite de oliva suave para freír
Ingredientes mayonesa
 1 Huevo
 200 ml Aceite de oliva
Opción A
 1 cuchara Aceite picante
 1 cucharilla Pimentón de la vera
Opción B
 1 cucharilla Mostaza Dijon clásica

Instrucciones

Preparación CAZON en adobo:
1

Filetear el cazón a tacos.

2

Poner en un bol: el vinagre, el agua, tres dientes de ajo en camisa, un par de hojas de laurel rotas, el orégano, el comino, las guindillas, el pimentón, colorante y el zumo de limón.

3

Añadir los tacos de cazón y dejarlo en la nevera durante 8 horas mínimo para que marine, pero puede dejarse toda la noche o víspera hasta mediodía ya que con abundante agua no queda fuerte.

4

Retirar el cazón del marinado, secar con papel de cocina y rebozar bien con harina de garbanzo o normal; pasamos por el huevo batido y, finalmente, rebozamos con la patata Salieri (al punto de sal, premium, sabor pimienta o aperitivo) machacada.

5

Freír en abundante aceite de oliva.

6

Retirar y quitar el exceso de aceite con papel secante.

ENTRESALIERI de Cazón:
7

Seleccionamos 2 patatas chips Salieri (según se prefiera si premium, a la sal, sabor pimienta o aperitivo) y colocamos entre ellas el cazón en adobo rebozado con Salieri (explicado anteriormente).

8

Se puede acompañar con salsa de mayonesa y mostaza.

ENTRESALIERI de Cazón

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Fideos paja Salieri

Categoría
DificultadIntermedioProductos4 PersonasTiempo Total25 mins

Categoría

Fideos paja Salieri

DificultadIntermedioProductos4 PersonasTiempo Total25 mins

INGREDIENTES:
 Patatas paja
 Judías verdes.
 Zanahoria
 Seta Shitake
 Cebolla
 Pimiento rojo
 Caldo
 Huevo de gallina o codorniz.
 Salsa de soja
 Salsa worcestershire

ELABORACIÓN:
1

Pelar la zanahoria y trocearla a tiras.

2

Partir a tiras, igualmente, las judías verdes, la cebolla, las setas shitake y el pimiento rojo.

3

Colocar todo en una sartén a rehogar con un poco de caldo hasta que esté al punto todo.

4

Por otro lado, cocemos los huevos en agua, durante 5 minutos, una vez que el agua eche a hervir.

5

Los sacamos y pelamos.

6

Colocamos en un bol con salsa de soja y salsa worcestershire (la mitad de cada una).

7

Dejar marinar durante 10 minutos. La salsa restante la aprovecharemos para añadir a la sartén con las verduras.

8

Echamos la mezcla de salsas (soja y worcestershire) sobre las verduras y a fuego medio-bajo.

9

Rehogamos con las patatas paja durante 1-2 minutos.

10

Retiramos del fuego y servimos sobre una cazuela u otro plato / fuente, encima colocamos los huevos duros (si son de gallina los partimos a la mitad, pero si son de codorniz los dejamos enteros).

11

Listos para degustar.

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Ingredientes

INGREDIENTES:
 Patatas paja
 Judías verdes.
 Zanahoria
 Seta Shitake
 Cebolla
 Pimiento rojo
 Caldo
 Huevo de gallina o codorniz.
 Salsa de soja
 Salsa worcestershire

Instrucciones

ELABORACIÓN:
1

Pelar la zanahoria y trocearla a tiras.

2

Partir a tiras, igualmente, las judías verdes, la cebolla, las setas shitake y el pimiento rojo.

3

Colocar todo en una sartén a rehogar con un poco de caldo hasta que esté al punto todo.

4

Por otro lado, cocemos los huevos en agua, durante 5 minutos, una vez que el agua eche a hervir.

5

Los sacamos y pelamos.

6

Colocamos en un bol con salsa de soja y salsa worcestershire (la mitad de cada una).

7

Dejar marinar durante 10 minutos. La salsa restante la aprovecharemos para añadir a la sartén con las verduras.

8

Echamos la mezcla de salsas (soja y worcestershire) sobre las verduras y a fuego medio-bajo.

9

Rehogamos con las patatas paja durante 1-2 minutos.

10

Retiramos del fuego y servimos sobre una cazuela u otro plato / fuente, encima colocamos los huevos duros (si son de gallina los partimos a la mitad, pero si son de codorniz los dejamos enteros).

11

Listos para degustar.

Fideos paja Salieri

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FLOR Salieri de escalibada

Categoría
DificultadPrincipianteProductos4 PersonasTiempo Total45 mins

Categoría

FLOR Salieri de escalibada

DificultadPrincipianteProductos4 PersonasTiempo Total45 mins

INGREDIENTES:
 1 Pimiento rojo.
 1 Berenjena.
 1 Cebolla.
 1 Bolsa de patatas fritas Salieri: Premium, a la sal o pimienta.
 Carne picada.

ELABORACIÓN:
1

Elaboramos la escalivada, colocando el pimiento rojo, la cebolla y la berenjena en el horno y horno-microondas, en modo grill o cocción de verduras.

2

Añadimos un chorro generoso de aceite por encima de las verduras y dejamos el tiempo necesario hasta que esté la verdura tierna y cocinada.

3

Dejamos enfriar y pelamos el pimiento y berenjena, troceando en tiras todo. Reservamos.

4

Preparamos mini-hamburguesas, las hacemos en la sartén y reservamos.

5

Ahora, en una sartén ponemos las patatas fritas Salieri al punto de sal, premium o sabor pimienta y dejamos, a fuego medio, con vino, agua o caldo hasta que absorban el jugo y/o se reblandezcan. Reservamos igualmente.

6

Vamos a darle forma: con un aro de emplatar, montamos la flor Salieri de escalivada, en el fondo ponemos una base de patata, seguido de escalivada, la mini-hanburguesa, otra capa de patata y finalmente otra última capa de escalivada, decorativa (como se ve en la foto).

7

Retiramos el aro circular.

8

Por otro lado, podemos seleccionar las patatas más grandes y enteras que encontremos en la bolsa de patatas Salieri y las colocamos alrededor del aro preparado antes, creando una flor (ver imagen).

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Ingredientes

INGREDIENTES:
 1 Pimiento rojo.
 1 Berenjena.
 1 Cebolla.
 1 Bolsa de patatas fritas Salieri: Premium, a la sal o pimienta.
 Carne picada.

Instrucciones

ELABORACIÓN:
1

Elaboramos la escalivada, colocando el pimiento rojo, la cebolla y la berenjena en el horno y horno-microondas, en modo grill o cocción de verduras.

2

Añadimos un chorro generoso de aceite por encima de las verduras y dejamos el tiempo necesario hasta que esté la verdura tierna y cocinada.

3

Dejamos enfriar y pelamos el pimiento y berenjena, troceando en tiras todo. Reservamos.

4

Preparamos mini-hamburguesas, las hacemos en la sartén y reservamos.

5

Ahora, en una sartén ponemos las patatas fritas Salieri al punto de sal, premium o sabor pimienta y dejamos, a fuego medio, con vino, agua o caldo hasta que absorban el jugo y/o se reblandezcan. Reservamos igualmente.

6

Vamos a darle forma: con un aro de emplatar, montamos la flor Salieri de escalivada, en el fondo ponemos una base de patata, seguido de escalivada, la mini-hanburguesa, otra capa de patata y finalmente otra última capa de escalivada, decorativa (como se ve en la foto).

7

Retiramos el aro circular.

8

Por otro lado, podemos seleccionar las patatas más grandes y enteras que encontremos en la bolsa de patatas Salieri y las colocamos alrededor del aro preparado antes, creando una flor (ver imagen).

FLOR Salieri de escalibada